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LES RECETTES DU JOUR

		Compote d'abricots parfumée à la vanille L’abricot est sans conteste un de mes fruits préférés. Malheureusement ceux qui sont commercialisés sont bien souvent sans saveur, car cueillis bien trop tôt. Pour résoudre ce problème, je vous propose dans notre recette d’aujourd’hui de les pocher dans un sirop parfumé à la vanille et de les servir en compote. Un accompagnement parfait pour des brochettes d’agneau ou un beau poulet rôti par exemple. Salade de papaye, framboise, menthe et mandarine On m’a proposé ce dessert lors d’un mariage créole, et j’ai rarement été aussi enthousiasmé par une préparation aussi simple et rafraîchissante. Idéal à servir après un repas un peu chargé, afin de terminer sur une note exotique et légère. Couscous de chou-fleur au saumon fumé Une salade joyeusement épicée et tendre à la fois, à servir dans des verres … et à déguster comme un apéritif ! Pizza marine aux rougets et au fenouil Il faut profiter des poissons de l’été pour les incorporer à des pizzas originales et inattendues, ici une alliance entre le fenouil et le poisson qui flattera agréablement les papilles. Sur une fine pâte tartinée d’une peu de sauce tomate, les tranches de fenouil et des filets de rougets parfumés de sarriette. ET AUSSI... Salade de fruits estivale Salade d’oranges et de légumes Entrecôte marchand de vin Vodka menthe-pastèque Gratin de tomates aux aubergines, crème de basilic Le Ceylon Salade croquante de riz sauvage et de foies de volaille Tian de tomates et de légumes à la ricotta Salade fraîche de fenouil et de pamplemousse rose La côte de boeuf au Fleurie Paella à la viandre de taureau Boulettes de poulet de curry Livre les femmes et l'amour du vin par Ségolène Lefèvre Potage glacé de concombre à la menthe Croustillants de crevettes aux épinards, sauce épicée Tarte oignons/poivrons confits au miel

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