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		Cookies aux poires confites et chocolat Des cookies au chocolat, classique ! Oui, mais avec les morceaux de poires et des cerises à l’eau de vie, on leur donne un petit air gastronomique qui ne sera pas pour déplaire aux plus grands. Ragoût de chevreuil aux patates douces et shiitake Un ragoût longuement mijoté permet de révéler merveilleusement les saveurs du gibier. J’aime particulièrement pour cette recette l’utilisation de patates douces qui apportent un complément de douceur et de shiitake qui relève « juste comme il faut » la saveur du chevreuil. Bavaroise aux poires sauce chocolat La finesse de la poire pour un dessert raffiné et simple à faire à l’avance. Choisissez des poires parfumées et succulentes comme les doyennés des comices. Ce dessert léger et rafraichissant est idéal pur terminer un repas plus copieux qu’à l’ordinaire. Si vous voulez vous simplifiez la tâche, vous pouvez utilisez des poires au sirop. Vous nappez ce dessert d’une sauce au chocolat. Carré de porc aux poires et pommes de terre Un habillage très réussi pour une pièce de viande juteuse et savoureuse. ET AUSSI... Sauce Beurre blanc nantais Salade de boudins blancs aux pistaches et raisins secs Salade de St-Jacques aux cèpes et jambon cru Gagnez 50 entrées gratuites pour le salon de la gourmandise à Bruxelles Pot au feu de gibier Penne aux chanterelles Jus d'orange, mangue et citron vert Tarte Tatin à la banane et aux pépites de chocolat Tagliatelles au foie gras et pétales de parmesan Verrines d'agrumes à la gelée fruits de la passion et coco à l'agar agar Caramel balsamique parfumé à l'orange Soufflé de potimarron Marbré de foie gras au beaujolais nouveau Boulettes de Parmetier de canard Shortbread écossais Cookies tout noisette

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